Insalata Invernale di Radicchio, Arance e Noci

Una ricetta fresca e salutare per la tua tavola

L’insalata invernale di radicchio, arance e noci è una proposta fresca, colorata e ricca di benefici per la salute. Perfetta per accompagnare secondi piatti o per arricchire il menù natalizio con un tocco di leggerezza, questa ricetta unisce sapori contrastanti e una grande varietà di nutrienti. Scopri come prepararla e quali sono i suoi vantaggi per il benessere.

Ingredienti

• 200 g di radicchio rosso
• 2 arance biologiche
• 50 g di noci sgusciate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparazione del Radicchio: Lava accuratamente il radicchio sotto acqua corrente e asciugalo con cura. Taglialo a striscioline sottili e disponilo in una ciotola capiente.
2. Lavorazione delle Arance: Pela le arance a vivo per eliminare anche la parte bianca, che potrebbe risultare amara. Taglia gli spicchi a metà o a pezzetti e aggiungili al radicchio.
3. Noci Croccanti: Trita grossolanamente le noci con un coltello oppure lasciale intere, a seconda delle preferenze. Aggiungile agli altri ingredienti.
4. Preparazione del Condimento: In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine di oliva con l’aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
5. Assemblaggio e Servizio: Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Servi l’insalata immediatamente, decorandola eventualmente con qualche spicchio d’arancia intero e qualche gheriglio di noce.

Benefici e proprietà nutrizionali

• Radicchio Rosso: Ricco di antiossidanti, come le antocianine, e di fibre, aiuta la digestione e favorisce la salute del fegato.
• Arance: Fonte preziosa di vitamina C, rinforzano il sistema immunitario e combattono lo stress ossidativo.
• Noci: Ricche di grassi buoni, come gli omega-3, supportano la salute cardiovascolare e apportano un piacevole contrasto croccante.

Ideale per le feste

Questa insalata è l’accompagnamento perfetto per bilanciare i piatti più ricchi tipici delle festività. Il mix di sapori dolci, amari e croccanti la rende un’opzione versatile, adatta sia ai pranzi in famiglia che ai buffet natalizi.

Porta in tavola un piatto semplice, salutare e gustoso, ideale per valorizzare la stagionalità degli ingredienti e fare il pieno di benessere anche durante le feste!

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