Frullati, estratti e centrifugati: un viaggio nutrizionale ricco di colori e benefici

Nel vivace mondo dei frullati, gli estratti e i centrifugati, la natura ci regala una tavolozza di colori e sapori che va ben oltre le tradizionali sfumature di arancione, verde, giallo e viola. Con l’emergere di nuove tendenze e l’esplorazione di ingredienti innovativi, oggi possiamo godere di un’esperienza gustativa che unisce gusto, nutrizione e creatività.

Un Pizzico di Azzurro

L’azzurro è il nuovo arrivato nella palette dei colori naturali della frutta. Al primo sguardo, questo colore può evocare l’immagine di un gelato al gusto “puffo”, ma non c’è nulla di artificiale in questo intrigante colore. L’azzurro nei frullati viene dato dalla polvere di spirulina, un’alga di origine orientale ora coltivata anche in Italia. Ricca di proteine, acidi grassi omega-6 e con una funzione protettiva sul sistema immunitario, la spirulina offre non solo un colore accattivante ma anche un impulso nutrizionale.

Creatività nelle Combinazioni

Le verdure stanno progressivamente trovando la loro strada negli abbinamenti con la frutta. Oltre alle combinazioni classiche, emergono estratti originali con kale (kiwi 55%, mela 39%, kale 5,9% e salvia 0,1%) e con finocchio (mela 70%, finocchio 15%, ananas 10%, sedano 5%). Queste fusioni offrono un’incredibile varietà di sapori, apportando benefici nutrizionali unici.

Pro e Contro

I frullati, estratti e centrifugati hanno ciascuno i loro vantaggi e svantaggi, quindi è essenziale comprendere le loro differenze:

• Frullati: Adatti anche per le merende dei bambini, i frullati possono diventare un alimento completo con l’aggiunta di latte o bevande vegetali e semi oleosi. Mantengono la componente fibrosa, riducendo gli sprechi, ma possono perdere parte delle vitamine a causa del surriscaldamento dalle lame.
• Centrifugati ed Estratti: Tendono a rimuovere la parte fibrosa, estraendo acqua, vitamine e sali minerali. Gli scarti sono molti, e il tasso zuccherino può essere elevato, soprattutto se si utilizza solo frutta. Pertanto, è consigliabile includere verdure nel mix.

In ogni caso, è importante ricordare che queste bevande non sostituiscono l’acqua, e si consiglia di non esagerare nelle quantità.

Conclusione

Frullati, estratti e centrifugati rappresentano un modo delizioso e nutriente per godere della varietà offerta da frutta e verdura. Con nuovi colori e combinazioni, queste bevande possono essere un complemento gustoso ed equilibrato all’alimentazione quotidiana. Sperimentare con ingredienti e proporzioni può aprire nuovi orizzonti di sapore e salute, ma è sempre buona pratica consultare un nutrizionista per assicurarsi che le scelte siano in linea con le proprie esigenze nutrizionali.

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